La sera l’ambiente di Asylum si trasforma per dare spazio alla fantasia in cucina e in sala.

Piatti della tradizione rivisti in chiave del tutto personale, ottima carne, primi di pasta fresca e ripiena, antipasti e proposte vegetariane in una cornice elegante e informale allo stesso tempo e la garanzia della filiera corta.

La personalità del Bees-trò vi accoglierà da subito per farvi sentire a casa, serviti con cortesia e attenzione.

I nostri menù comprendono una selezione di 5 antipasti, altrettanti primi, secondi e dolci. Cambiano spesso in base alla disponibilità dei prodotti di stagione e alla fantasia dello chef: Stefano Diceglia.

Il somellier in sala vi aiuterà negli abbinamenti con i vini….acquistiamo direttamente dai produttori per offrirvi al miglior prezzo una selezione di vini di qualità.

Degli esempi di piatti:

Gli antipasti:

Flan di melanzane alla siciliana
con crema alle ortiche € 8,00

Filetto di maialino in crosta di semi di sesamo bianco
su borragine fresca € 9,00

Battuta di Fassona piemontese su glassa di
pomodorini secchi e cialda croccante di parmigiano
€ 10,00

Carpaccio di trota salmonata su crostino di pane
tiepido e agretti € 10,00

Tartare di tonno su peperone arrostito e glassato
€ 10,00

I primi:

I nostri Plin con rabarbaro e ricotta salata
€ 13,00

Tortelli di Kamut ricotta e spinaci
ai due pomodori e agretti
€ 13,00

Maccheroncini al ragù di calamari ripieni
€ 13,00

Panzerotti di faraona e tartufo nero di Norcia
con borragine e timo
€ 14,00

Spaghetto alla chitarra aglio, olio, peperoncino
e scampi € 14,00
Per ogni ricetta è disponibile la pasta fresca per celiaci.
I secondi con contorno

Stinco di maiale cotto a bassa temperatura
su patata schiacciata al profumo di timo
€ 14,00

Straccetti di pollo marinati alla menta con asparagi
€ 15,00

Tagliata di Fassona piemontese con rucola e
pomodorini
€ 15,00

Filetto di trota salmonata con la sua bisque
e contorno di julienne di verdure
€ 16,00

Medaglione di sottofiletto cotto a bassa temperatura
con crema di lenticchie di Castelluccio e pomodoro acido
€ 18,00

I nostri dolci fatti in casa

Torta di nocciola tonda gentile
con crema sifonata allo zibibbo
€ 5,00

Panna cotta alla liquirizia
€ 5,00

Bonet € 5,00

Tarte tatin alle mele renette
con gelato alla crema Pepino
€ 6,00

Cannolo siciliano alla nostra maniera:
Sfoglia con crema alla ricotta di pecora e canditi con
arance caramellate € 6.00

Sorbetti di gelateria Pepino: € 5,00

 

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